Réglementation

La dénomination « sirop » est réservée aux produits concentrés et aromatisés obtenus par dissolution de matières sucrantes glucidiques dans l’eau

Les dénominations « Sirop de fruits » ou « sirop au jus de fruits » sont réservées aux sirops contenant au moins 10% de jus de fruits, 7% pour les jus d’agrumes.

Les Sirops produits en France pour le marché français doivent contenir au moins 55% de matière sucrante (sucre blanc, sucre raffiné, dextrose, fructose, sucre caramélisé, miel, etc…) ou 50% pour les agrumes ou si la matière sucrante est du fructose.

Il existe deux décrets réglementant les sirops : le décret n° 92-818 du 18/08/92 et le décret n° 97-914 du 30 septembre 1997.

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